Sommersalat

Det her er min version af en sommersalat. Jeg har faktisk en del, da jeg ligesom så mange andre elsker de helt friske grøntsager om sommeren.
Det bedste ved den her salat er, at du kan faktisk dyrke det hele i din køkkenhave.
Jeg må dog indrømme to ting. Det er endnu for tidligt at kunne hente grøntsagerne i min egen køkkenhave, og jeg har endnu ikke haft held med selv at dyrke majskolber. Jeg glæder mig som et lille barn til at gå ud og hive de gulerødder op fra jorden, jeg skal bruge, plukke friske ærter og lige hapse noget frisk salat og klippe en ordentlig dusk purløg. Det er ren luksus.
I den her salat bruger jeg majs fra majskolbe, men du kan sagtens erstatte det med almindelige dåsemajs.

Ingredienser:
Til ca. 4 personer

• 1 hjertesalat
• 1 stor gulerod eller 2 små
• En håndfuld ærter – jeg har brugt bælgærter
• 1 håndfuld purløg
• Majs fra 2 majskolber eller en dåse majs
• Jeg topper altid salaten med lidt koldpresset rapsolie, salt og peber.

Fremgangsmåde:

• Skær hjertesalaten i tynde strimler.
• Skræl guleroden og skær den i tynde skiver.
• Hak purløg fint.
• Hvis du bruger majs fra majskolbe så se link længere nede på siden.
• Pil ærterne (hvis du bruger bælgærter).
• Bland alle ingredienser sammen.
• Top salaten med lidt rapsolie, salt og peber før servering.