Abesalat

Denne salat er selvskrevet, når der serveres boller i karry hjemme ved os, og hvorfor vi kalder den abesalat, ved jeg faktisk ikke. Det var noget datteren slyngede ud, da hun var blot 4 år. I dag er den en af hendes ynglings.

Opskriften er til ca. 3 til 4 personer.

Ingredienser:

• 300 g revet gulerod
• 100 g tranebær
• 80 g saltede peanuts
• 1 til 1½ banan

• Fremgangsmåde:
• Bland revede gulerødder, tranebær og saltede peanuts sammen.
• Skær bananen i skiver og vend den i salaten, og VOILA så er Abesalaten klar til servering.

Du kan gøre salaten klar nogle timer før. Bland først peanuts og banan lige inden servering for at undgå bløde peanuts og mørke bananer.