Syltede rødløg

Syltede rødløg er næsten et “must have” i vores køleskab. Det er egentlig min søster Anita, der i sin tid præsenterede løgene for mig. Først skulle jeg bare overhovedet ikke have det sure skidt i min mund… MEN det trækker jeg tilbage. De smager jo psyko godt som tilbehør til næsten alt. Prøv dem lige på en dyrlægens natmad, på hotdog, i burgeren, oven på salaten, på en spegepølsemad, som tilbehør til tapas bordet… arrrmen jeg kunne blive ved.
De er så overdrevet lette at lave – så kom du bare igang.

Ingredienser:

• 2 dl eddike
• ½ dl sukker
• 2 til 3 små rødløg
• Evt. lidt peberkorn

Fremgangsmåde:

• Skræl løgene og skær dem i meget tynde skiver (brug evt. et mandolinjern).
• Kom løgene i et glas.
• Kom eddike og sukker i en gryde.
• Kog op til sukkeret er opløst.
• Hæl eddikeblandingen over løgene.
• Sæt låg på glasset og sæt det på køl.